Olen miettinyt joulun jälkiruokia ja puolukka-kaneli-pannacottan lisäksi aion tarjota tätä punssijäädykettä.(Sain tätä herkkua eräässä ravintolassa ja pakko oli tehdä itsekin.)
Tein jäädykkeen jo pakkaseen odottamaan, mutta pitihän sitä jo maistaa mieheni kanssa etukäteen.
Perusohjeen löysin netistä.
Tässä helppo, mutta herkullinen ohje n 8:lle hengelle.
8 keltuaista
8 rkl sokeria
4 dl kuohukermaa
6 rkl punssia
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään ja lisää lopuksi punssi.
Laita pakkaseen ja ota pakkasesta hieman ennen tarjoilua, sillä jäädyke sulaa melko nopeaa. Tarjoa lisänä vaikka suklaakastiketta ja karpaloita. Ripottele päälle vielä siivilän läpi tomusokeria.
Kananmunista jääneet valkuaiset voikin sitten käyttää vaikka marenkiin.